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玉米、水稻、大豆等粮食作物都将成熟 ， 农民们又将迎来新一年的丰收期 ， 这对于农民们来说 ， 无疑是一件十分开心的事情 ， 因为今年这几种粮食作物的价格较往年都上涨了不少 ， 这可以让农民们辛苦付出得到回报 。
不过 ， 笔者发现 ， 除了传统的粮食作物 ， 这几年在市面上还出现了一类叫做“超级食物”的特殊“粮食作物” ， 这类“粮食作物”价格往往很高 ， 几乎是我们传统粮食作物的10到20倍 。 尽管价格很贵 ， 但依然很火 ， 并且还有个奇怪的现象 ， 那就是从事这类“粮食作物”种植的农民很少 ， 甚至有部分至今在国内没人种植！
那么这类“超级食物”真的有那么神奇吗？本期笔者就给大家分享一种 ， 它号称“全能粮食” ， 引进我国爆红 ， 价格年年涨 ， 又是炒作起来的？
无论你是否见过它 ， 无论你是否吃过它 ， 你总会在各大超市的食品架上、各种面包的土司上 ， 甚至是各类美食或者营养博主的文案和视频里看到它 ， 而大家一般都会将它称作“超级食物”或者“全能粮食” ， 它便是这两年除牛油果之外 ， 出镜率颇高的“奇亚籽” 。
奇亚籽是什么？奇亚籽其实就是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子 ， 这种种子和我们吃得大米 ， 也就是水稻的种子是差不多的 ， 不同的是 ， 它的颜色不像水稻种子那样是白色的 ， 而是从米白色到深咖啡色均有 ， 且种子颗粒较小 ， 看起来就像是芝麻一般 。
（漂亮的芡欧鼠尾草）
奇亚籽的价值
前面笔者在说超级食物的时候 ， 用了一个引号来强调它们“粮食作物” ， 这是因为在这些超级食物当中 ， 并非所有都是粮食作物 ， 比如牛油果 ， 但也有部分确实是粮食作物 ， 奇亚籽便是其中之一 。
奇亚籽是原产于墨西哥南部、危地马拉等中美洲地区 ， 而奇亚籽作为食物 ， 也有着十分悠久的历史 ， 有资料记载 ， 早在3500年前 ， 在中美洲地区就被食用了 ， 且在阿兹特克和玛雅人时期 ， 还曾是四大主食之一（玉米、大豆、奇亚籽和苋菜） ， 这样看来 ， 它是粮食作物也没有错 。
那么奇亚籽为何会被称作“全能粮食”？这个概念其实是现代才有的 ， 有国外的专家对它进行研究 ， 发现奇亚籽的营养价值极为丰富 ， 富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸 ， 多种抗氧化活性成分（绿原酸 ， 咖啡酸 ， 杨梅酮 ， 槲皮素 ， 山奈酚等） ， 是天然omega-3脂肪酸的来源 ， 并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等 。
其中 ， 奇亚籽蛋白质含量在15%到23%之间 ， 是传统谷物类粮食作物如小麦、大米的好几倍 。 而矿物质 ， 如钙的含量是牛奶的6倍 ， 钾的含量为牛奶的4倍 ， 除此之外还含有铁、锌、铜等 。 与其他谷物类粮食作物如小麦、大米、燕麦、玉米等相比 ， 奇亚籽的钙含量约为13到354倍 ， 磷含量约为1到12倍 。
因奇亚籽这些营养物质比传统谷物类粮食作物相比 ， 高出太多了 ， 因此国外的专家们称为了“超级食物”、“全能粮食” 。
奇亚籽在我国的发展
奇亚籽的营养这么高 ， 自然会被大力发展 ， 于是在奇亚籽火了之后 ， 已经在不同的国家广泛应用开来 ， 如墨西哥、智利、阿根廷、新西兰、日本、美国、泰国等 ， 都将它应用于食物、饼干、面条、面包等 。
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