葡萄干上面的白色粉末是可以吃的 ， 这是因为葡萄果肉糖分充足 ， 在风干的过程中就会形成薄薄的白霜 ， 一般这种类型的葡萄干拿在手上会比较粘手 ， 吃起来味道会更好 ， 还能保证葡萄干在运输过程中不受虫害 ， 保存更长时间 。
【葡萄干上面白色粉末是什么】葡萄干上的白色粉末能吃吗
葡萄干表面的白色粉末是果粉 ， 有些葡萄因为生长环境比较好 ， 果肉里面的糖分会比较充足 ， 在风干的过程中会在表面形成一层薄薄的白霜 ， 这一层白霜是葡萄内部的糖分外溢形成的 ， 这样的葡萄干拿在手里可能会有一点粘手 ， 用舌头舔一下会有甜甜的味道 ， 这样的葡萄干是可以吃的 。
这层果粉主要是保护葡萄不受外界环境病虫害侵染 ， 同时它还可以起到保鲜的作用 ， 由于葡萄采摘以后要进行运输 ， 在运输过程中会经历不同程度的路程 ， 在运输过程中这层果粉可以保证葡萄水分的蒸发流失 。
果粉一般不溶于水 ， 有很多消费者误解它类似蜡质 ， 其实葡萄干上的果粉对人体是无害的 。同时葡萄干表面的白霜还含有酵母,在自制葡萄酒发酵时可以不另外加酵母 ， 所以葡萄表面的白霉不是农药残留 ， 而是天然生长的分泌物 ， 对人体无害 。
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