【水果成熟散发香味是因为什么】水果成熟散发香味是因为它们和花卉一样含有芳香的挥发性物质——挥发油 ， 尽管这类物质的含量极少 ， 但是却能决定水果的味道 。水果是我们日常生活中非常喜欢的一种食物 ， 它们种类多样、口感多样 ， 并且富含多种营养元素 。
水果成熟散发香味是因为什么
生活中 ， 我们经常会吃水果 ， 大家也都知道 ， 不同的水果着不同的口感 ， 其香味也是不同的 ， 并且成熟的水果往往比未成熟的水果更香 。其实 ， 这是因为水果中含有挥发性的芳香物质 ， 水果在成熟时会形成乙醇 ， 化合成酯 ， 就会散发出浓郁的芳香 。
水果虽然都有香气 ， 但是水果的香气与树种以及品种都有关系 ， 不同树种和品种的水果香味差异很大 ， 而且在不同时间成熟的水果香味也不同 。例如 ， 一般夏季成熟的菠萝会比冬季成熟的菠萝香味更浓一些 ， 桃子的香气只有在果实成熟的时候才会产生 ， 如果太早采摘反而没有香味 。
水果的食用禁忌
日常吃水果的时候一定要吃成熟的水果 ， 不熟的水果不宜多吃 ， 对身体不好 ， 特别是香蕉、杏等在未成熟的时候是含有毒素的 。同时 ， 吃水果最好削皮 ， 大部分水果的果皮上带有细菌、病毒和寄生虫卵等 ， 清洗不彻底容易吃坏肚子 。
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