兴森是网络上比较火爆的韩国吃播，兴森的妈妈是个厨艺高手，会做各种各样的美食，韩国饮食里常见的比如泡面、年糕、冷面等少不了辣白菜，每次看他们吃饭都是抢着吃，就会觉得辣白菜真是好吃啊 。
辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，又有白菜本身的清脆 。特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜 。当做开胃前菜也好，当做小零食也好，用来炒五花肉吃也好，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐汤等等都可以 。口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭 。
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我在家里自己做了辣白菜，一次就成功，用辣白菜碎、鸡胸肉、杂粮饭做成炒饭也是特别开胃好吃，今天就和大家分享辣白菜的做法 。
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食材：大白菜1000克、糯米粉50克、辣椒面40克、白萝卜120克、苹果250克、梨300克、韭菜150克、姜葱各50克、糖40克、盐适量
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做法如下：
1、把大白菜一片片取开，然后每一片上都抹上盐，一层层摞起来；
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2、白菜一层层摞好后，在上面压一个重东西，腌制一晚上，如果找不到重物，找一个盆子装一盆水压在上面；
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3、经过一晚上的腌制，菜全部蔫了下来，并且会渗出大量的水；
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4、放在水龙头下冲洗2遍，在冲洗的时候尝尝咸淡，如果觉得盐重就多冲洗两遍；
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5、把洗好的白菜挤干水分，备用；
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6、姜洗干净去片，蒜去片，放在料理机中打成末，不用打的太细腻，有颗粒状是可行的；
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