济宁名吃甏肉山东济宁名吃

济宁名吃甏肉，方法简单易学，学会随时大口吃肉！

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中国的传统美食数不胜数，作为美食爱好者，最大的愿望就是吃遍天下所有美食，我也有这种想法。与家人一起出去旅游时，必定会将当地的名菜和小吃尝个遍，可能有些并不合自己的胃口，但是也想品尝下它有名的味道。济宁名吃甏肉干饭号称“天下第一甏” ，我个人是非常喜爱它的。再加上配菜卷煎海带狮子头豆腐等，甏肉用带皮的五花肉制作而成，咬一口满嘴香，吃着却肥而不腻，入口即化，让人吃了解馋又过瘾，这才是大口吃肉的感觉。

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甏肉好吃，配上大米饭，在浇点老汤，一想就流口水，自己在家制作，用家里的砂锅用来制作正好，它保温性能好，小火慢煮可以将肉煮至入口即化。做好后味道与正宗的甏肉也相差无几。同时也将里面我最爱的卷煎等别的配菜方法分享给您，简单易学，以后想吃时随时可以大口吃肉，菜肉搭配油而不腻，您试试吧。

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五花肉1500克，葱1棵，姜1块，干辣椒3个，八角2个，花椒5克，香叶2片，干山楂片3片，料酒2勺，生抽2勺，酱油3勺，老抽2勺，花生油2勺，白糖20克，盐半勺
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1、带皮五花肉选择厚点的，切成大块，用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净
2、放在倒了水的锅中，加料酒、姜片和花椒去腥，烧开水
3、煮至肉块变色出来浮沫，将浮沫用勺子撇出
4、将肉块放入清水中冲洗干净
5、切成长方形小块
6、将肉块全部切好，肉皮朝上摆放在砂锅中
7、平底锅中倒入少许水，倒入白糖，小火煮至白糖融化变成棕色
【济宁名吃甏肉山东济宁名吃】8、将变色的糖水倒在肉块上
9、锅中少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开
10、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶，水量要没过肉块2至3厘米
11、大火煮开，再转小火炖煮至肉块软烂，加盐调味再煮十几分钟即可