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鱿鱼圈是鱿鱼身上的哪个部位？炒鱿鱼之前需要焯水吗？

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鱿鱼有独特的风味，适合烧烤、辣炒和爆炒 。炒鱿鱼配上有滋有味的调味料和配菜，别提有多开胃了 。炒鱿鱼我们可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，为了炒鱿鱼的口感更好更嫩，我们可以先焯水再炒鱿鱼 。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
鱿鱼圈是鱿鱼身上的哪个部位？
鱿鱼圈就是从鱿鱼身上整个切下来的 。这主要是因为鱿鱼自身的身体结构 。鱿鱼的外体是筒状，也可以简化为圆锥体 。锥体外是可食用的肌肉组织，内部是内脏 。
我们在“处理”鱿鱼的时候，如果直接把前面的头和腿拔出来，再从断口处取出内脏，就可以得到一个完整的锥形套子 。然后横向切割，就是各种大小的“鱿鱼圈” 。
【鱿鱼圈是鱿鱼身上的哪个部位？炒鱿鱼之前需要焯水吗？】鱿鱼炒之前需要焯水吗？
可以焯水 。
但不要把水煮成沸水 。最正确的温度是将水温控制在80度左右 。如果你看到锅底下形成了许多小气泡，小气泡开始向上上升 。出来的时候，此时的水温才80度左右 。待锅内水温达到80度左右时，倒入适量料酒将鱼捞出，然后关火，立即加入鱿鱼 。
鱿鱼入锅时，一定要留心观察 。首先，它会卷曲，然后颜色会变成白色 。当鱿鱼全部变白时，就可以出锅了 。立即取出鱿鱼，用冷水冲洗干净 。鱿鱼从进锅到离开锅的时间大约是10-15秒 。
最后，鱿鱼焯水后，可以随意用冷水冲一下 。如果喜欢鱿鱼的香脆口感，可以用冷水冲洗一下 。
鱿鱼干不泡发可以直接煮粥吗
最好是泡发的，起码要泡软 。这样粥才会更入味，里面的鱿鱼干吃着才会松软，不僵硬，没嚼劲 。可以再煮粥之前提前至少十五分钟浸在水里 。如果想快速煮粥的话，可以选择鱿鱼丝小吃，也是用鱿鱼做的 。
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