茄子怎么做好吃又简单家常的视频茄子怎么做好吃又简单不用油炸

2022-08-26 生活百科

茄子怎样做好吃又简单不用油炸？教你这样做，茄子软烂可口不油腻。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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茄子是我们日常生活中最常见的一种蔬菜，是夏天的应季菜。茄子的做法有很多，有炒茄子烧茄子，还有茄盒等都是非常经典的做法。但是很多人都做不好茄子，因为茄子容易吸油。如果炒茄子用的油过多了，吃起来就会特别油腻，不利于我们的身体健康。那么怎样才能做好一道简单又好吃的茄子呢？今天大厨就分享给大家一个茄子的新吃法，不用油炸，照样也能做出好吃的茄子。

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今天这道茄子的做法叫做鱼香茄子，鱼香茄子里并没有鱼哦。它的主食主要由茄子制作而成，大部分人都认为鱼香茄子是经过油炸的，其实不然。有一种鱼香茄子的做法是不经过油炸。也能做出美味下饭的茄子。这样吃起来就会更健康了，味道也相当不错。好了，话不多说，大家快来看我是怎么什么制作的吧。

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——低油版的鱼香茄子——
准备食材：长茄子2根，里脊肉100克，大蒜六瓣，小米辣两个，葱花少许。

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操作步骤：
1.首先将准备好的茄子两根去掉蒂部。然后用削皮刀去掉外皮，去掉外皮后的茄子，这样做出来颜色鲜亮不发黑，做出来成品更有食欲。

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2.然后将茄子一分为三，然后再切成粗一点的长条。蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入处理好的茄子上锅蒸制5分钟备用。蒸制的时间不宜过长，五分钟左右最佳，茄子刚好变软就可以了。

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3.然后将蒸好的茄子拿出，晾凉后我们用手攥干里面的水分。然后放置一旁备用。

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4.里脊肉100克，先切薄片，然后再切碎剁成肉泥备用。大蒜将其拍散切碎，小米辣切成圆圈备用。

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5.准备料汁：生抽3勺，陈醋2勺，食盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后将其搅拌均匀备用。

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6.炒锅烧热，放入上的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中留少许底油。然后将处理好的肉末放入里面，大火翻炒1分钟，翻炒肉末变色，然后倒入切好的大蒜以及小米辣，翻炒半分钟。

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