八大菜系排名 八大菜系顺口溜

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中华美食广而深,菜式门派八大系 。
清初江苏川鲁粤,清末浙江闽湘徽 。


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鲁菜
鲁菜起源齐鲁味,历史悠久它属最 。
咸鲜纯正求本味,一菜一味各独立 。
葱烧海参爆双脆,九转大肠酱猪蹄 。
孔府家宴诗书礼,德州脱骨数扒鸡 。

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川菜
川菜起源川渝味,民间菜品最牛气 。
麻辣鲜香清厚醇,一格一菜百种味 。
夫妻肺片回锅肉,麻婆豆腐口水鸡 。
黄敬临和张大千,开水白菜干烧鱼 。

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粤菜
粤菜起源广州府,国外中餐粤为主 。
清而不淡鲜不俗,用料广博寻特殊 。
秘制叉烧烤乳猪,阿一鲍鱼蒜香骨 。
宋帝赵昺护国菜,白云猪手和尚煮 。

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苏菜
江苏菜系淮扬名,国宴菜品多且美 。
选材严谨刀工细,讲究原味精于型 。
水晶肴肉狮子头,大煮干丝叫花鸡 。
文思豆腐天宁寺,松鼠桂鱼乾隆帝 。

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浙菜
浙江菜系杭帮名,地名菜品它属最 。
山珍海味鱼米乡,口味清鲜制作细 。
宁波汤圆嘉兴粽,西湖醋鱼莼菜汤 。
龙井虾仁为乾隆,金华火腿美名扬 。

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闽菜
闽菜福州为代表,菜中极品佛跳墙 。
清鲜淡爽偏甜酸,注重调汤喜佐料 。
酥鸽鸡汤汆海蚌,福州鱼丸牡蛎煎 。
太师朱熹文公菜,御史大人扁肉燕 。

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湘菜
湘菜亦称湖南菜,辣味腊肉随手来 。
夏要清淡与香鲜,热辣浓鲜过冬天 。
东安子鸡臭豆腐,祖庵鱼翅外婆菜 。
腊味合蒸有典故,剁椒鱼头黄宗宪 。

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徽菜
徽菜起源徽州府,明清徽商遍神州 。
食材山珍和水鲜,烤炖火功重油芡 。
黄山炖鸽一品锅,火腿甲鱼毛豆腐 。
问政山笋臭鳜鱼,诗人方岳中和汤 。
鲁川粤苏浙闽湘,徽菜有点院中香 。
【八大菜系排名 八大菜系顺口溜】八大菜系谁为首,口中滋味你做主 。

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