|记住你的味道，西周小哥“十八象”寻味进取之旅
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十八象
“虽然在这个过程中 ， 充满艰辛 ， 充满质疑声 ， 且不断触碰到自己的知识盲区 。 但是看到它渐渐变成了我们所希望的模样 ， 一切的一店装成长历程：一切都是值得的 。 期待下个月全新的“十八象”诞生 。 ”
这是郑开元今年7月20日发的微信 ， 一个月过去了 ， “十八象”诞生了 。 8月25日它哇哇落地在西周镇安路老车站 ， 这是郑开元的家 。 今年春天 ， 他投入巨大的热情全面装修了一遍 。 努力让这家店成为他理想中的模样 。
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十八象 yyds
“十八象”这个名字是郑开元自己取的 ， 尽管很多人说这不像是一个食品的名字啊？但郑开元有他的想法和坚持 ， 他说通过去年做月饼得出感悟 ， 食物的最高境界并不是好吃就可以 ， 还得带有情感 ， 可以引起食客的回忆或是情感共鸣 。 取“十八象”这个名字 ， 是因为十八表示年轻活力 ， 是代表着像他们这群在做民俗点心的年轻人 ， 而象代表着是象山 ， 十八和象合在一起则代表着象山十八个乡镇 。 希望给象山传统的民俗点心注入新鲜的血液 。
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听他这么一说 ， 这个名字刹那间就变得有温度了 。 果然 ， 食物里是要有温情的味道 。 去年他生产的“梅干菜”月饼、“小鲜肉”月饼等系列大受欢迎 。 今年他又开发了新的系列 ， 有艾草奶黄流沙酥饼、雪媚娘赤豆蛋黄酥、古法绿豆酥饼、老婆饼等 。 他招聘的员工是在隔溪张做了一辈子点心的阿姨们 ， 更有和他一起经过正规烹饪学习的师兄 。 他统一了服装和包装 ， 规范了所有食品卫生标准和流程 。
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曾经走出家乡的郑开元一开始从未想过有一天会回乡创业 ， 但是命运自有他的不稳定性 ， 生命的过程就是经历流变的过程 ， 而我们总是在应对变化中生存 。 一场疫情改变了他的人生轨迹 ， 让他重新定位 ， 让他把心安在家乡 。
把爱好当成事业
和一群温暖有爱的人一起工作
把美好的食物分享给更多人
我相信
这样的进取之旅就是快乐之旅
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“十八象”创始人郑开元的心路历程
为什么要做“十八象”这么一家店 ， 还要从去年疫情的爆发说起 。
疫情爆发后 ， 我原本在上海工作的店关闭了 ， 由于大环境的影响 ， 我没有再去找新工作的想法 ， 于是一直呆在家乡 。 我是从小离开父母外出求学的 ， 所以那段时间是我和家乡相处时间最长 ， 最紧密的一段时间了 。 通过这段时间我开始慢慢发现 ， 其实家乡有很多东西是被我们忽视了 ， 或者说是被埋没了 。
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