黄酒名品加饭酒的产地在“浙江绍兴” ， 因黄酒原产于浙江绍兴 ， 所以也叫做绍兴黄酒 ， 加饭酒是指绍兴黄酒的一种 。
加饭酒是绍兴黄酒的一种 ， 它是根据改变配料的比例和增加糯米投入的多少而命名的 。加饭酒是一种半干酒 ， 大约15%的酒精 ， 0.5% – 3%的糖 ， 加饭酒通常醇香可口 。加饭酒可以配合一些肉类、大闸蟹等 ， 既能达到去除鱼腥味的目的 ， 又能提高食材本身的新鲜度 。
加饭酒与元红酒酿造方式一样 ， 差别在于 ， 加饭酒在酿造时需在增加糯米和麦麹的量 ， 所以叫加饭酒 。加饭酒至少需要三年才能熟成 ， 酿造出来的酒精度数在18～19度左右 。
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在古时绍兴有个风俗 ， 一旦那户人家生了个女儿 ， 就要在出生后的第1个月那天（俗称满月） ， 将亲友送的糯米进行酿造 ， 并封瓶放到地底下埋藏 ， 等到女儿出嫁时在将这酒挖掘出来饮用 ， 而生儿子也是这样做 。
【黄酒名品加饭酒的产地在哪？】所以这种酒就有了“女儿红”或叫“状元红” ， 而加饭酒又称花雕 ， 其原因在于瓶身刻有花卉图案 ， 故名花雕 。这个风俗最早诞生于公元4世纪初 ， 花雕还有另一不同解释 ， 如果女儿在出嫁前逝去 ， 则会将酒挖出称“花凋” 。
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