杭州十大名菜排名杭州特色名菜有哪些 _生活百科

【杭州十大名菜排名杭州特色名菜有哪些】去了杭州，除了欣赏优美的风景，怎么能忘记品尝杭州特色的经典菜肴呢？杭州菜的口味以咸为主，略带一丝甜味，“清淡”则是杭州菜最明显的一项特征。那么杭州特色名菜有哪些呢？下面小编为大家带来了杭州十大名菜排名，先来一饱眼福吧。

10.八宝豆腐

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八宝豆腐是清朝康熙时期的宫廷名菜，其是以嫩豆腐、猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、瓜子仁末、松子仁末和鸡汤熬制的菜肴，其口感鲜嫩，胜于燕窝，于是被康熙帝赐名为“八宝豆腐”，深受他的喜爱。

9.笋干老鸭煲

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笋干老鸭煲是浙江的传统名菜，它是用隔年的老鸭、天目山笋干、陈年火腿作为主要材料熬成的煲，其汤醇味浓、油而不腻、酥而不烂，很是生津开胃。

8.糖醋里脊

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糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在杭州的很多杭帮菜馆里也有这道菜，并且很受欢迎。这道菜是以猪里脊肉为主要原材料，再配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成，其酸甜可口，既可以当做菜肴，也可以当做小吃。

7.西湖莼菜汤

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西湖莼菜汤是用西湖莼菜和鸡肉为主要原料烹制的，莼菜的嫩茎、嫩芽、卷叶周围都有白色透明的胶状物，里面含有丰富的胶质和其他营养成分，使用价值相当的高。莼菜碧绿，鸡丝滑嫩，清冽爽口，汤醇味美。

6.叫化鸡

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叫化鸡是一道声名远播的杭州名菜，据说当年有一个乞丐（叫花子）饥寒交迫之时弄到了一只鸡，在没有锅灶的情况下就用泥将鸡包裹了起来，放在用石块垒起的灶上干柴煨烤，最后泥干鸡熟，他随手将其在地上一磕，顿时香气四溢，他也美美的饱餐了一顿。后来这道菜传入菜馆，经过不断的改良终于有了现在的版本，“叫花鸡”也因此声名远播。

5.宋嫂鱼羹