东坡肘子是我国四川省眉山市的特产 ， 也是国家地理标志产品 。东坡肘子名称的由来 ， 据说和宋朝大诗人苏东坡有关 ， 此后也一直留传下来 ， 在民国29年的时候 ， 四川大学的4位大学生改善并推广了“东坡肘子” ， 此后迅速留传开来 ， 其做法简单 ， 颜色鲜艳 ， 口感丰富 。
东坡肘子是哪里的
东坡肘子的起源 ， 相传和我国宋朝著名的大诗人苏东坡有关 。宋朝 ， 苏东坡曾去过江西永修一带 ， 当时他借宿的农夫家孩子生病了 ， 他将孩子治好 ， 农夫为表示感谢 ， 就特意留他吃饭 ， 席间苏东坡吟了一句;“禾草珍珠透心香” ， 正在做饭的农夫听了 ， 以为苏东坡教他怎么煮肉 ， 就将猪肉和稻草一起放进锅中煮 ， 这也是东坡肘子的最初形态 。
【东坡肘子是哪里的名菜】在民国二十九年的时候 ， 四川大学的4位大学生改善并推广了“东坡肘子” ， 自此流传到全国各个地方 ， 并且受到人们大肆欢迎 ， 其外形颜色为酱红色 ， 表面光泽浓郁 ， 软硬适中 ， 汤汁浓郁 ， 风味十足 。
东坡肘子怎么做
东坡肘子做起来比较简单 ， 将猪肉前肘清洗干净 ， 腌制后放入锅中 ， 加水完全没过后大火烧开 ， 放入辣椒、花椒、白酒等食材 ， 转中小火 ， 盖上盖子一起煮4个小时就能软烂了 ， 吃的时候入口即化 。
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