油焖麻辣小龙虾的做法：1 小龙虾剪头去尾拔出虾线，彻底清洗干净；2 下油炒虾，炒至油均匀裹住每只虾，加入香料炒香，加入调味料炒入味；4 倒入啤酒盖上焖煮，中途加盐糖调味，煮至汤汁收浓即可 。
油焖麻辣小龙虾的做法：食材：主料 小龙虾2斤配料 啤酒2罐 姜5片 大蒜一头 香料 香果1个 草果2个 八角6个 白芷5片 桂皮3段 花椒一把 调料 辣椒面5汤匙 豆瓣酱2汤匙 甜面酱2汤匙 耗油2汤匙 糖 盐适量 。
【油焖麻辣小龙虾的做法 大厨秘方正确清洗吃得放心】小龙虾剪头去尾拔出虾线，彻底清洗干净，沥干水备用 。
热一汤勺滚油，淋到辣椒面中，搅拌均匀，做成油泼辣椒面 。
锅中下油，分量要比平时炒菜多 。下小龙虾翻炒至每只虾都均匀裹上一层油 。
下所有香料，炒出香味 。
下所有调料炒至入味 。
下两罐啤酒，焖煮大约8分钟，中途可以开盖加盐、糖、鸡精调整味道 。
煮至汤汁收浓即可 。
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