1、首先要准备几个隔夜馒头 ， 最好放在冰箱冷藏一个晚上的 ， 这样的馒头会有一点点硬度 ， 更好切 ， 馒头不容易碎 ， 掉渣少 ， 新鲜的馒头不适合炸着吃 。然后将馒头切成厚薄均匀的馒头片 ， 不要太薄 ， 不然后面两种方法不好用 ， 再将馒头渣拍一拍 ， 以免掉渣 ， 导致炸的时候出现糊味 。
2、馒头片处理好后 ， 准备一个大碗 ， 碗中加入清水 ， 再撒一勺食盐 ， 搅拌到食盐融化 。
【炸馒头酥脆的方法 炸馒头的方法】3、用筷子加一块馒头片 ， 放入盐水里 ， 两面快速蘸一下水 ， 时间不能太长 ， 不然馒头片吸水太多 ， 会变软碎掉 。蘸好后放一个干净的盘中 ， 所有的馒头片按照这个步骤做 。
4、锅内加食用油 ， 烧热到五成热的时候 ， 将馒头片放入锅中 ， 慢慢炸到馒头片变成金黄色捞出控油 。
5、这种方法的好处是馒头片蘸了水 ， 它会有一点点底味 ， 吃起来更好吃 ， 而且蘸了水 ， 可以防止吸入大量的食用油 ， 炸的时候也不会快速炸糊 ， 这样的馒头片也吃起来外酥里软很不错 。
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