经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

怎么炒杂酱 炒杂酱步骤

生活百科

1、将买回来的肉末放进容器里 ， 此时加入调料（盐 ， 鸡精 ， 酱油 ， 料酒 ， 砂糖 ， 十三香 ， 剁成小颗粒的大蒜） ， 感觉颜色比较浅可以适当多放酱油 。
2、将肉末与调料充分搅拌均匀后加入清水100毫升 ， 继续搅拌至均匀 ， 然后静置2分钟 。
3、将生菜切成丝状然后在横着切一遍 ， 以切成小颗粒 。生菜在这里的作用是减少油腻和美观 。
【怎么炒杂酱 炒杂酱步骤】4、将切好的生菜与肉末搅拌均匀 ， 用手感受下 ， 最后搅拌均匀的肉末给人比较稀但是不会散的状态 。
5、在锅里倒入100毫升色拉油 ， 烧至6成熟转小火后 ， 将肉末渐渐放进锅里（注意不要被油炸到 ， 如被炸到请马上用清水清洗并涂上酒） ， 加入少许清水 ， 搅拌均匀 ， 锅中的杂酱会很快沸腾 。
6、中途开大火翻炒10分钟蒸干多余水分 ， 然后香味出来后转小火熬制10分钟 ， 直到最后水分基本被熬干 。
7、将杂酱装在碗中备用 ， 这样炒出来的杂酱口感好且不油腻 ， 也可以直接作为抄手馅 ， 包子馅 ， 口感不减 ， 风味依旧 。
标签：怎么步骤

    经验总结扩展阅读


    上一篇：怎么做薯条又香又脆 做薯条方法

    下一篇：白眉豆怎么做才好吃 白眉豆怎么做美味