鹅肝一般不是普通大鹅的肝 ， 市场上卖的鹅肝一般都是通过特殊饲料所喂养长大的大鹅 ， 这种大鹅的鹅肝相对普通的鹅会更肥厚 ， 吃起来味道更好 。鹅肝会按照重量进行等级划分 ， 一般可以分为四个等级 ， 分别是特级、a级、b级、c级 。
鹅肝是不是普通鹅的肝
鹅肝实际上是鸭科动物鹅的肝脏 ， 普通的大鹅肝脏是不一样的 。一般上市场上售卖的鹅肝都是经过特殊饲料喂养长大的鹅、那种鹅的鹅肝吃起来比较肥厚 ， 而且含有比普通的大鹅的肝脏更多的脂肪 。这样的鹅肝吃起来口感更加的柔软 ， 味道更好 。
【鹅肝是普通大鹅的肝吗】鹅肝有等级划分 ， 一般如果是鹅肝的等级越高 ， 那它的价格也会更贵 。而所谓的按照质量划分 ， 实际上就是按照鹅肝的重量 。鹅肝按照重量可以划分为四个等级 ， 分别是特级、a级、b级、c级 。其中好的鹅肝重量都在900g以上 ， 而且它的颜色也十分的均匀 。
制作鹅肝的方法十分的残忍 ， 要挑选春天出生的鹅 。为了让它的肝脏变得肥厚 ， 就会对它进行填鸭式的喂养 。在鹅吃饱的情况下 ， 还要被拼命的塞进去一公斤左右的食物 。要用这样的方法将鹅的肝撑大 。在这段时间 ， 鹅都会被强制喂食 。
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