5.馅的量和皮要匹配 。一个熟练的人一眼就能看出多少馅料应该与多少面条混合 。当然 ， 恰到好处是最好的 。如果不合适 ， 切勿留下填充物 。如果面条太多 ， 可以留到其他餐中 ， 但馅料过久就会变陈 ， 所以馅料太多时不要偷懒 ， 多用一点面条包起来 。把它们冷冻成速冻饺子 ， 下次直接煮 ， 这是一件大事 。
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