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东坡肉与红烧肉的区别

生活百科东坡

1、烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式 ， 红烧肉烹饪则只需要炒;2、口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉 ， 东坡肉肥而不腻口感偏软 ， 红烧肉则吃起来皮会偏硬;3、刀工不同：东坡肉切成的块比较大 ， 红烧肉则比较小 。
【东坡肉与红烧肉的区别】东坡肉与红烧肉有什么不同
1、烹饪方式不同
东坡肉的烹饪方式要比红烧肉更加复杂一些 ， 一般要要经历很多的工序 ， 而且东坡肉主要的烹饪方式是用焖的方式 ， 焖熟之后会有浓郁的香味 ， 而红烧肉则与之不同 ， 一般都是用炒的方式进行烹饪 ， 工序没有东坡肉那么复杂 。
2、口感不同
东坡肉的口感要比红烧肉好 ， 东坡肉的颜色鲜红 ， 吃起来肥而不腻 ， 皮薄肉嫩 ， 焖好之后飘香四溢 ， 色香味俱全 。而红烧肉最大特点就是入口即化 。红烧肉的皮有点硬 ， 但是吃起来肥而不腻 ， 而东坡肉口感都偏软 。
3、刀工不同
一般来说 ， 制作东坡肉的时候会将东坡肉的肉块切的较大 ， 而且基本上每一块都是相互独立的 ， 呈现出的是方方正正的互相独立的形状制作红烧肉的时候切出来的肉块会比较小 ， 制作好之后一般都是放在一起的 ， 每一块肉并不独立 。

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