品牌|“串格格”：国潮涌动的时代，看国民小吃如何逆袭中高端市场
花西子、钟薛高、故宫文创……近几年来 ， 高速发展的社会经济让国民对传统文化的自信与认可日益加深 ， 以传统元素为创意理念的品牌也频频出现 。 如今 ， 关注度在10年间上涨528%的数据让国潮一跃成为当下最火热的风口之一 ， 从业者们开启了对传统文化品牌的“大浪淘沙” 。
中国地大物博 ， 历史源远流长 ， 值得发掘的产品与品牌众多 ， 首先摆在发掘者面前的问题是 ， 哪些才算得上真正有价值的产品？如何对产品进行创意改造 ， 让其更适宜当前的消费环境？如果一定要有一个答案 ， 或许“串格格”可以成为值得借鉴的典范 。
国潮时代 ， 街头小吃能登“大雅之堂”
手握一串糖葫芦大概是每个中国人共同的童年回忆 。
在这几十年间 ， 无论是影视还是动漫作品 ， 糖葫芦的出现通常代表着少年儿童的幸福 。 作为家喻户晓的国民小吃 ， 糖葫芦是可以克服南北文化差异之争、荣登最佳童年回忆top5的存在 。 伴随着社会生活品质的日益提升 ， 如今的孩子已经有了更为丰富的生活条件 ， 糖葫芦逐渐失去了过去的光辉 。
由于糖葫芦这类街头小吃缺乏技术壁垒 ， 小摊小贩的销售形势也无法升级为规模化的企业 ， 尽管如今的糖葫芦在产品种类上已经有了很大的丰富性 ， 但始终没有出现具备强大投资价值的品牌 。 作为其中的探索和突破者之一 ， “串格格”深挖糖葫芦产品的市场前景与运营策略 ， 在持续20多年的时间里 ， 不断调整这款国民小吃的市场适应能力 。 在创始团队的丰富经验与大数据分析结果之下 ， “串格格”找到了两个重要的突破点 。
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第一点是消费者意识的改变 。 在消费领域 ， 我们时常提到消费升级的概念 。 由于社会经济的发展与人民日益提升的消费水平 ， 包括衣食住行在内 ， 消费者都倾向于选择更有品质 ， 能够带来精神享受的产品 ， 产品的基础属性已经不能满足消费者的需求 。 糖葫芦如果仅仅作为一种休闲小零食 ， 是不足以适应当前消费市场的发展 。
“串格格”以此为基础 ， 不断创新产品类型 ， 通过严苛的选材标准 ， 造就美味健康 。 “美味在云端 ， 活在海拔1600米的山楂” 。 “串格格”山楂原材料选用沂蒙山生态种植基地的5A原果 ， 这里被称为山楂黄金带 ， 地理条件得天独厚 ， 高海拔、温差大 ， 收获的山楂果营养价值高；“健康用心造 ， 低脂低糖新标准” 。 串格格的馅料 ， 来自国内头牌企业馅料供应商“福建省奇滋美”的专供馅料 ， 独有口味配方 ， 专业团队研发创新 ， 无菌操作车间 ， 标准化生产流程 。 对选材的苛刻 ， 是串格格产品能够持续保持高品质的核心竞争力！
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从外观上 ， “串格格”一改糖葫芦基础体态 ， 推出“小小串”的标志性产品外观 ， 手持部位也设计了多种形态 ， 玲珑可爱 ， 美观大方；从产品配方上 ， 引入更多的食材进行创意混搭 ， 比如备受欢迎的板栗夹馅冰糖葫芦、咸蛋黄夹馅冰糖葫芦、榴莲夹馅冰糖葫芦 ， 味美色佳 ， 让人蠢蠢欲动 。
第二个突破点在于顺应时代 。 当国潮这个词语被用来形容本土品牌和文化潮流时 ， 一定意义上说 ， 它就代表中国零售市场的重要趋势 。 因此 ， 在国潮涌动的当下 ， 正是糖葫芦等传统美食突破重围的重要时刻 。 普通大众对传统元素的推崇是一个很好的切入点 ， 糖葫芦不仅承载着童年回忆 ， 更是消费者希望为传统文化贡献一点力量的有效承载方式 。
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