秋日美景，柿叶满庭红颗秋
到了秋季 ， 柿子会渐渐由绿转黄 ， 更由黄转为深红 ， 一颗颗鲜艳夺目 ， 真如苏东坡诗所谓“柿叶满庭红颗秋” 。
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【秋日美景，柿叶满庭红颗秋】柿是落叶乔木 ， 高可达二三丈 。 每年春末发叶 ， 作卵形 ， 色淡绿 ， 有毛 ， 叶柄很短 。 夏初开黄花 ， 花瓣作冠状 ， 有雌性和雄性的区别：雌性的花落后结实 ， 大型而作扁圆形的 ， 叫做铜盆柿；较小而作浑圆形的 ， 叫做金钵柿 。 笔者老家有株柿树 ， 就是结的铜盆柿 ， 今秋产量共有五百多只 。 可惜未成熟时 ， 就被大风吹落了不少 ， 成熟以后 ， 又被白头翁先来尝新 ， 又损失了一部分；然而把剩余的采摘下来 ， 除了分赠亲友外 ， 也尽够我们大快朵颐了 。
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在柿子未成熟的时候 ， 皮色尚未转黄 ， 而孩子们食指已动 ， 那么我们就先摘下一二十颗 ， 浸在盛着鸳鸯水（把沸水和冷水混合起来 ， 叫做鸳鸯水）的钵子中 ， 四面用棉絮包裹 ， 过了十天至半月取出 ， 扦了皮吃 ， 甘美爽脆 ， 十分可口 。 至于皮色转黄而尚未转红的柿子 ， 味涩不堪入口 ， 必须用楝树叶熟 ， 或放在米桶里过几天 ， 也会成熟 。 柿子成熟之后 ， 又酥又甜 ， 实在是果中俊物 。
古人对于柿树有很高的评价 ， 说是有七绝 ， 一长寿 ， 二多荫 ， 三无鸟巢 ， 四无虫蛀 ， 五霜叶可玩 ， 六嘉实 ， 七落叶肥大 。 这七点确是柿树兼而有之 ， 为他树所不及 。 只因落叶肥大 ， 曾有人利用它来练字 。 据说唐代郑虔任广文博士 ， 工诗善画 ， 家贫 ， 学书而苦于没有纸张 ， 因慈恩寺有大柿树 ， 柿叶可布满几间屋子 ， 他就借了僧房住下 ， 天天取柿叶来写字 ， 一年间几乎把整株树上的叶片全都写遍了；他的书法终于大有成就 ， 被夸为“郑虔三绝”的一绝 。
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成熟的柿子称为烘柿 ， 晒干而皮上生霜的称为白柿 。 据李时珍说：烘柿并不是用火烘熟的 ， 只须将青绿的柿子收放在容器中 ， 自然红熟 ， 好像烘过一样 ， 涩味尽去 ， 其甜如蜜 。 白柿就是生霜的干柿 ， 其法将大柿压扁 ， 日晒夜露 ， 等它干了之后 ， 藏在陶瓮里 ， 到得皮上生了白霜才取出来 ， 这就是柿饼 ， 那白霜称为柿霜 。 据说患痔病的常吃柿饼 ， 可以轻减；将柿子和米粉作糕饼 ， 可治小儿秋痢 ， 那么食物也可作药用了 。
◎本文摘自《花花草草：周瘦鹃自编小品文集》 ， 图源网络 ， 图文版权归原作者所有 。 返回搜狐 ， 查看更多
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