蒜苗需要焯水，焯水时间1分钟左右即可，加些醋防止蒜苗变软 。只有焯水的蒜苗才变得软，炒的时候更加入味，但从外观上来讲蒜苗不会受焯水的影响而变化，由此可以看出蒜苗的外表皮也比较坚硬，不焯水直接炒很难炒熟炒软，吃起来还可能有一些柴 。
蒜苗要不要焯水
蒜苗焯水是需要的，焯水的蒜苗可以减少炒的时间，同时蒜苗焯水也可以提高蒜苗的入味口感 。蒜苗的表皮是非常厚的，焯水后才会变软，吃起来才不会感觉像稻草一样难咀嚼 。
蒜苗焯水要让蒜苗入味，一定要先将蒜苗焯水，蒜苗炒腊肉等食材都处理完毕之后，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，蒜苗比较难熟，所以要爆炒，焯水就是减少爆炒的时间 。如果直接将蒜苗放入油锅中爆炒，炒出来的皮都是非常柴的 。
【蒜苗要不要焯水】蒜苗焯水的时候往锅中可以加入少许的醋 。蒜苗属于草本植物，止住比较矮，经常使用农药，所以焯水也是一种清洗的过程，烹饪之前焯水能够有助于蒜苗更加卫生 。
经验总结扩展阅读
- 大叶芹包饺子用焯水吗
- 做凉面要不要过冷水
- 炸蘑菇之前焯水好还是不焯水
- 春笋焯水后泡多久才能吃
- 盐渍裙带菜凉拌用焯水吗
- 小龙虾焯水后要过冷水吗
- 五花肉要不要焯水
- 鸡蛋很脏要不要洗干净放冰箱
- 春笋焯水后能放几天
- 炒豌豆要不要焯水