材料:
新鲜鲍鱼1只
姜片适量
葱段适量
料酒适量
酱油适量
冰糖适量
清水适量
【红烧鲜鲍鱼的家常做法】花生油适量
做法:
1.将新鲜鲍鱼放入清水中浸泡,去除内脏和杂质,冲洗干净;
2.用刀轻轻刮下鲍鱼的黑部,撒少量盐,用水冲洗干净;
3.在鱼的背面略微划上几道口,放入热水中焯水约1分钟,捞出;
4.在锅中加入适量的花生油,放入姜片葱段,煸炒出香味,加入料酒,酱油,冰糖和清水,烧开;
5.将鲍鱼放入锅中煮约20分钟至汤汁浸透;
6.将鲍鱼盛出在盘中,淋上煮鲍鱼的汤汁,上面点缀适量葱花或香菜即可 。
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