材料：
兔肉 ， 葱姜蒜 ， 红辣椒 ， 酱油 ， 老抽 ， 白糖 ， 料酒 ， 盐 ， 水 ， 油 。
做法：
1.将兔肉洗净 ， 待用 。
2.葱姜蒜切末 ， 红辣椒切成细末备用 。
3.热锅凉油 ， 将兔肉放入锅中煸炒至金黄色 。
4.加入葱姜蒜和红辣椒末煸炒 。
5.倒入适量的酱油、老抽、白糖 ， 加入适量的料酒和盐 。
6.加入适量的水 ， 让兔肉汤汁充分入味 。
7.改小火焖煮30分钟左右 ， 直到兔肉烂软入味即可 。
8.最后放入适量的食用油 ， 翻炒均匀 。
9.将红烧兔肉盛出 ， 撒上葱花即可享用 。
小贴士：
1.兔肉肉质细嫩 ， 但比较容易煮老 ， 所以烹饪时间要适当 。
2.加料酒的目的是去除膻味和提香 。
3.烧煮时适量加水 ， 不要全凭酱油来调味 ， 否则口感会过于咸 。
【红烧兔肉的家常做法】4.加入鸡蛋、土豆等蔬菜或者配以米饭、馒头、面条等食用效果更佳 。
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