1、唐朝人吃不到辣椒，因为辣椒是从外国传入中国的 。
【唐朝人吃不到辣椒还是小麦】2、明代时期辣椒传入中国 。史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后 。后中国各地普遍栽培，是中国境内最晚传入却用量最大且最广泛的香辛料 。明《草花谱》记载了“番椒”，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人” 。
3、下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物 。有趣的是，辣椒最先从江浙、两广传进来，但是没有在那些地方被充分利用，却在长江上游、西南地区泛滥起来 。到了清代嘉庆以后，黔、湘、川、赣几省已经“种以为蔬”、“无椒芥不下箸也，汤则多有之”、“择其极辣者，且每饭每菜，非辣不可” 。说明川人吃辣椒的历史也就约四百多年 。
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