在去掉板栗外皮和外壳的时候 ， 可先在表皮上剪开一个口子 ， 再放入烧开的盐水中浸泡 ， 之后用手剥掉后取出外皮 ， 或者将板栗清洗后 ， 切个口子 ， 放在电饭锅中 ， 加入少量水后按下煮饭键 ， 取出来就很容易可以去壳去皮了 。
生板栗去壳去皮小窍门【生板栗去壳去皮窍门】
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在去除板栗的外皮外壳时 ， 可先用刀子在上面花开一个口子 ， 再放入锅中后加入食盐 ， 再将其放在锅中浸泡15分钟后 ， 其外壳就很容易脱落掉 ， 之后用手剥开外壳 ， 再将其放入冰箱中冷冻一段时间就行了 。
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或者将准备好的板栗清洗干净后 ， 放在一个干净的容器里 ， 用剪刀将其外皮对半切开 ， 去掉外壳 ， 之后再用开水浸泡5分钟就能轻易的去掉外皮 ， 也可以将板栗清洗后 ， 切个口子 ， 放在电饭锅中 ， 加入少量水后按下煮饭键 ， 取出来剥壳和皮 。
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将买来的生栗子洗净 ， 戴手套用壁纸刀在栗子嘴部开十字口 ， 放在微波炉中高温加热30秒 ， 里面一层衣和肉即会自动脱离 ， 栗子仁自动爆出 ， 这也是在市场上经常见到糖炒栗子的方法 。
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