红烧羊腿怎么做 _红烧

材料：羊腿（500克左右）、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、香叶、桂皮
步骤：
1. 羊腿切块备用，葱姜蒜切片备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜片爆香。
【红烧羊腿怎么做】3. 放入羊肉，煸炒至各面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮开至酒精挥发。
5. 加入老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加盖煮沸。
7. 加入八角、香叶、桂皮、盐、糖，搅拌均匀。
8. 将锅转至小火，煮约1个小时至肉烂。
9. 最后收汁，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 羊腿炖的越久越入味，但时间太长容易糊底。
2. 羊肉的味道偏重，加入适量的料酒可以去腥增加口感。
3. 收汁时火候适中，不要搅拌太频繁，以免肉烂而影响口感。