材料：
新鲜鲈鱼块，葱姜蒜末，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精，香菜
步骤：
1.鲈鱼处理干净后洗净，切成块备用 。
2.锅中加入清水，将鲈鱼块放入锅中，加入一勺料酒焯水，焯熟后捞出控干水分 。
3.锅中倒入适量油，油热后大火将鲈鱼块两面煎至表面微微金黄 。
4.加入葱姜蒜末，翻炒出香味后倒入适量生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，加入适量清水烧开 。
5.转小火焖煮约10分钟，让鲈鱼块充分吸收汁水 。
6.加入香菜菜末，轻轻翻炒均匀即可出锅 。
提示：
1.焯水时加入料酒可以去除腥味 。
2.煎鲈鱼块时要大火煎至两面微微金黄，这样出锅后更加美味 。
3.加入调味料时要根据自己的口味及鲈鱼块的大小适当调整分量 。
【红烧鲈鱼块的家常做法】4.焖煮时要盖上盖子，这样能让汁水更好地被鲈鱼块吸收 。
