1.准备红烧肉所需的材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、仔姜、八角、桂皮、小茴香 。
2.将五花肉切成2-3厘米见方的小块 , 用热水焯水捞出备用 。
3.在一锅中加入适量的油 , 将葱姜蒜爆香后加入焯过水的肉块 , 煸炒至肉块表面微微变色 。
4.加入适量的料酒 , 煮至恶臭味消失 。
5.加入一定量的水 , 再加入适量的生抽、老抽、白糖和盐 , 根据个人口味调节 。
6.然后加入葱姜蒜、仔姜、八角、桂皮、小茴香等调料 , 煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时 , 直到肉汁浓稠入味 。
7.将炖好的红烧肉汤汁倒入罐头中 , 再将红烧肉块一个一个地装入罐头中 。
8.将罐头口子拧紧 , 再将罐头放入压力锅加压20-30分钟 , 碾压完毕后拔去压盖即可 。
【红烧肉罐头的做法】9.将罐头倒扣 , 使其内部油汁均匀渗透到肉块中 。将罐头贮存在通风干燥、避光避热的地方即可 。
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