红焖菇盒是一道美味可口又营养丰富的菜品,以下是制作方法:
【红焖菇盒的做法】所需材料:
1. 鸡蛋3个
2. 香菇适量
3. 肉末适量
4. 粉条适量
5. 豆腐皮适量
6. 葱姜
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉适量
8. 水适量
9. 油适量
步骤:
1. 香菇泡发,洗净切成小丁备用 。
2. 水中加入少量食盐,放入适量的粉条,并煮熟捞起沥干水分备用 。
3. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、生粉、料酒和水,搅拌均匀制成蛋液备用 。
4. 热锅加入油,将肉末煸炒变色,加入香菇丁、葱姜丝继续煸炒 。
5. 加入生抽、老抽、糖和水,烧开后勾芡 。最后加入粉条翻炒均匀,熄火备用 。
6. 将豆腐皮放在案板上,取适量的馅料放在豆腐皮中间,用手将豆腐皮包起来,然后用剪刀将多余的豆腐皮剪去 。
7. 热锅中倒入适量的油,将包好馅料的豆腐皮放入锅中,倒入蛋液 。
8. 将火调至中小火,盖上锅盖慢火煎3-4分钟,翻面继续煎 。
9. 煎至金黄色即可出锅,切成小块即可 。最后将煎好的红焖菇盒装盘,淋上作料即可享用美味佳肴 。
小贴士:
1. 在包馅的豆腐皮上可以刷一层蛋液,这样可以让煎出来的口感更佳 。
2. 配料可以根据自己的口味随意增加或减少 。
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