以下是几种方法：
1. 储存前请将辣椒酱煮沸，使杀死大部分菌类 。
2. 在储存时保持干燥和避免过度暴露于空气 。将辣椒酱储存在干燥，清洁的容器中，并紧密密封 。
3. 在每次使用后，务必用清洁的勺子或刀子取用，以避免将细菌带回辣椒酱中 。
4. 将辣椒酱储存在蔬菜抽屉内的冰箱中，以保持其新鲜度 。
【如何防止辣椒酱发酵变酸】5. 避免在制作辣椒酱时使用已经腐烂的食材 。
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