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1、白胡椒一般都是白黄色或者白色 ， 挑选白胡椒并不是越白越好 ， 正宗的白胡椒都是黄白交替 ， 质量越好 ， 颜色越纯正 ， 白胡椒的品质越难把握 。
2、白胡椒和黑胡椒有很大的区别 ， 一般白胡椒香味更浓 ， 而且可以持续芳香 ， 劣质的白胡椒气味会很淡 ， 闻的时候 ， 可能会有一定的异味 ， 用来烹饪效果不佳 。
3、白胡椒的口感带有微辣 ， 不过总体还是以辛味为主 ， 现在烹饪都会将其磨成粉末 ， 放到菜品中 ， 可以显著增加菜品的鲜味 ， 让人的食欲大增 。
【如何挑选优质白胡椒】4、白胡椒经过干燥后 ， 在表面会出现浅色线状条纹 ， 而且颜色没有那么纯正 ， 纯正的白胡椒一般都会经过化学剂处理 ， 其实品质并不佳 。
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