技能｜好男人的拿手菜178：羊尾这般做，软烂入味，香而不腻
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【技能｜好男人的拿手菜178：羊尾这般做，软烂入味，香而不腻】男人帮·沐涵编撰
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随着天气逐渐变冷 ， 吃羊肉自然是冬季的首选佳肴 ， 特别是羊尾更是一道可口的美食 ， 今天跟大家分享一道酱香羊尾 ， 软烂入味 ， 香而不腻 ， 让你冬天吃过爽 。
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首先准备三四根羊尾 ， 将羊尾切成三厘米左右的段 ， 然后泡入水中 ， 清洗掉血水 ， 这样吃起来没有腥味 。
接下来准备辅料：花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 白芷一片 ， 再配上一小把干辣椒 ， 这些准备好后我们开始制作 。
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锅洗净加入凉水 ， 放入切好的羊尾 ， 凉水时下入羊尾能更好的将血水焯干净 ， 加入一根大葱和少许料酒 ， 烧开后即可沥出羊尾 ， 将其用凉水再次冲洗干净后备用 。
再次洗锅烧油 ， 油要少量 ， 油温三成热时下去大葱和准备好的辅料 ， 小火煸香 ， 加入豆瓣酱30克 ， 甜面酱10克 ， 香其酱8克 ， 这三种混在一起 ， 把酱香味发挥到极致 ， 大火爆香 ， 下入羊尾 ， 继续大火翻炒 ， 给羊尾去腥提香 ， 上色 。
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紧接着加入少量清水 ， 水要没过羊尾 ， 接下来开始调味 ， 加入鸡精 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 老抽少许提色 ， 盖上锅盖 ， 焖上半个小时 ， 最后大火将其收汁后出锅装盘 ， 一道香喷喷的酱香羊尾就这样做好了 。
朋友们 ， 你们可以亲手去制作一下哦！
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