北京十大小吃排行榜

1、卤煮火烧——将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,颇受人们的喜爱 。
2、艾窝窝——因其皮外糁薄粉,上作一凹,故名艾窝窝,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆 。
3、豌豆黄——将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成,成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口 。
4、糖耳朵——又称蜜麻花,成品棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口,炸得透,吃蜜均匀,达到了松软绵润的要求 。
5、老北京驴打滚——又叫豆面糕,是以糯米粉、黄豆面为主要食材的面点,成品呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味 。、
6、老北京炸酱面——由菜码、炸酱拌面条而成,是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用 。
7、芸豆卷——用芸豆沙制作而成,色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口,吃起来入口即化,留有浓郁的豆香,令人回味悠长 。
8、北京炒肝——由猪大肠、猪肝等制作而成,把猪肠子洗净煮烂,切小块,加作料、汤,添少许猪肝儿勾芡而成 。
9、北京烤鸭——用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色 。
【北京十大小吃排行榜】10、北京豆汁儿——是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的 。

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