芹菜和张大大一样管好嘴，3个月减重30斤，并不难！香芹

张大大，最初被大家认识，是他在电影《唐人街探案》中客串一个不起眼的咖啡馆服务生。虽然只有短短的几个镜头，但他的表演还是让人记住了他。

当时的他，看起来好像并不胖。但在2020年一期综艺节目中，他坦言自己的体重达到88公斤。以他的身高来说，还真是胖啊！
但这两天，张大大发表了一篇减肥感言《关于我是如何瘦了30斤这件事》，详细讲述了自己成功减肥的经历。我们不妨先将其中的“饮食部分”梳理一下，看看他做了什么，能够快速减肥30斤。对于渴望减肥成功的朋友，张大大的饮食控制措施，会有哪些启发和帮助呢？
张大大这篇减肥感言中，关于自己采用的饮食方法的有关描述如下：

我这次首先用的是生酮减肥法！没有严格按照传统的生酮的方法，只是去掉了我每一餐中碳水的部分，包括米饭、面条、面包、包子、馄饨等等。每一餐都多吃一些蛋白质和蔬菜。
然后......快速调整成了低碳饮食的方法。重点来了，就是3+1 。每3天低碳，就是每顿吃一拳不到的高质量碳水，不限于糙米、紫薯，包括米饭也可以，但不能超量。
然后“1”就是，第4天一整天可以吃高碳水的食物，但要尽量少油，以此类推。

严格的低碳饮食法=短期快速减肥从这段描述可以看出，他首先采用的是“严格版本的低碳饮食法” ，即几乎将所有的碳水化合物都剔除掉了，同时大量食用高蛋白食物，当然还有蔬菜等食物。
这种饮食法就是典型的“阿特金斯饮食法” ，其短期减肥的效果非常明显。阿特金斯在其《新饮食革命》一书举了许多例子，有些人仅用几周时间就减重数公斤。而张大大也体验到了这种饮食法的好处，在前期快速减重。

资料：《饮食革命》一书中举过这样一个例子。
有一位叫戴维的52岁证券经纪人，在接触阿特金斯饮食法前，他减肥屡屡失败。他身高约177厘米，在采用这个方法前，体重已经高达约93公斤。仅仅采用阿特金斯法6周后，他的体重就降到了73公斤。
同时，阿特金斯医生还建议戴维每周运动4次，每次半小时。由此，戴维不仅体重快速下降，睡眠质量也大幅改善。

这种饮食方法减肥的原理是，通过严格控制碳水的摄入，减少胰岛素的分泌水平。因为胰岛素会加快热量向脂肪的转化，同时妨碍已有脂肪的分解。严格低碳，就是反其道而行之，从而达到减肥的目的。

有人肯定也想立即学张大大，开始抛弃所有的碳水化合物了。实际上，张大大也担心这种饮食法存在风险。所以，他说自己专门去查了相关资料，认为有一定的风险。
阿特金斯医生对这种严格的低碳饮食法是很有信心的，所以在《饮食革命》（又名《阿特金斯医生的新饮食习惯》）一书中花大力气反驳各种质疑。不过，这仍旧无法消除人们的担心。
到目前为止，人们在实行低碳饮食法时，还是要保持谨慎，因为目前还没有研究，检验过实行低碳饮食法两年以上的安全性问题。（北京科学技术出版社《关于力量与肌肉的营养策略，健身营养全书》第253页， 2018年4月第1版）