文章插图
1、材料：草鱼1条 ， 辅料 ， 姜1块 ， 蒜5瓣 ， 干辣椒50克 ， 花椒10克 ， 生抽1勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 香油1小匙 ， 生粉10克 ， 花生油500克 ， 鸡蛋清10克 。
2、鱼清理干净 ， 去除内部黑膜 ， 去掉牙齿 。
3、挨着头尾部各切一刀 ， 抽出筋 。
4、去掉头部、尾部 。
5、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉 ， 鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜 。
【油泼鱼的家常做法怎么做油泼鱼】6、顺着鱼肉的纹理切成薄片 。
7、生姜和大蒜瓣切成片 ， 豆瓣酱剁细 。
8、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉 ， 抓匀 ， 鸡蛋清和香油要适量多一点 ， 生粉要少一点 ， 让每一片鱼很爽滑 ， 不粘连 。
9、放入生姜片和大蒜片 ， 盖上保鲜膜腌制两小时 。
10、干辣椒切成段 。
11、盆子底部放入部分辣椒段 ， 部分花椒 ， 然后放入腌制好的鱼片 ， 将鱼片尽量松散 ， 然后表面码放上辣椒段和花椒粒
12、锅里放入花生油 ， 烧到油冒烟 。
13、将油分次倒入 ， 一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片 ， 直到鱼片全熟 。
14、将表面多余的辣椒花椒去掉 ， 香飘飘的油泼鱼做好了 。
经验总结扩展阅读
- 青楼梦好难赋深情是什么意思 青楼梦好难赋深情的原文及解释
- 作者：黎荔如果你凝视一只猫的眼睛 凝视一双眼睛，猫或女人
- 心理学|“低自尊心态”：看不起你的，只有你自己
- 华为手机拦截的短信在哪里
- 苹果手机系统更新的红点怎么关闭
- 华为演示机和真机有什么区别 华为演示机和真机的四个不同
- 姨妈期可不可以喝奶茶
- 婴儿鼻腔里有痰一样的声音是怎么回事
- 免费算命,2020年小寒当天的日子好不好？忌讳事项有哪些？
- 2021辛丑牛年正月初二春节出生的宝宝命运好不好？