1、用料：牛油果50克、苹果100克、鸡蛋黄半个、面粉20克、植物油少许 。
2、食材：牛油果半个（大概50g） ， 苹果半个（大概100g） ， 鸡蛋黄半个 ， 面粉20g ， 植物油少量 。
3、苹果清洗后 ， 把苹果皮去掉 。
4、然后将削好皮的苹果 ， 切成薄厚均匀的苹果片 。
5、苹果最好切得薄一点 ， 这样能够很快蒸熟 。
6、把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中 ， 再用蒸锅蒸20－30分钟 ， 直到苹果变得比较软一些 。
7、蒸熟的苹果比较软 ， 用勺子很容易就能压成泥状 。
8、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离 ， 搅拌均匀放在一旁备用 。
9、用勺子将牛油果碾成泥状 。
10、牛油果的果肉熟透之后比较软 ， 用勺子可以比较轻松地压成泥状 。
11、把碾制好的牛油果倒入苹果泥中 。
12、将苹果泥与牛油果泥进行搅拌 ， 搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起
13、将之前准备好的蛋黄液拿出来了 ， 倒入一半在果泥中 。
14、将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中 ， 一定注意要将分次少量地筛入面粉 ， 如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌 。
15、将面粉与果泥搅拌均匀 。
16、用网筛筛入面粉是为了防止结块 ， 如果没有网筛直接加入面粉也可以的 ， 只是搅拌的时候需要多花费一些功夫 ， 搅拌得均匀点 。
17、为了让小饼的口感更顺滑 ， 在这一步需要再少加一点清水 ， 让面糊变得细一点 ， 这样烙出的小饼会软一点点 。
【如何煎出好吃的水果小饼 水果小饼的做法】18、不粘锅开小火 ， 刷上一层底油 。取一小勺面糊倒入锅中 ， 要摊得薄一点 ， 摊成小饼 。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后 ， 就可以翻面了 ， 翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅 。
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