要蒸出又软又糯的小米排骨 ， 需要注意以下几点：
1. 选用好的材料 。小米和排骨都要选用新鲜的、质量好的原料 ， 这样才能保证口感和口感 。
2. 食材处理 。将排骨洗净去除杂质和骨头 ， 用清水反复漂洗 ， 让其去除血水和异味 。小米也需要提前将油去除 ， 并且用水冲洗多次 。
3. 调料适量 。适量的盐、味精、料酒、姜、蒜等调料都可以让排骨味道更加浓郁 ， 但是过多的调料反而会破坏口感 。
【怎么蒸小米排骨才会又软又糯】4. 蒸制技巧 。将处理好的排骨放入蒸盘 ， 加上泡发好的小米 ， 然后在蒸锅中蒸30-40分钟即可 。在蒸的过程中需要注意每隔一段时间就会加水 ， 这样才能够保持蒸箱中的温度 ， 让小米和排骨都能熟透和糯软 。
5. 最后要加入一点香油 ， 可以让小米排骨更加的滋润和香浓 。
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