1、猪蹄1个 ， 白萝卜200克 ， 莲藕100克 ， 红枣25克 ， 枸杞子10克 ， 姜块25克 ， 精盐2小匙 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉少许 。.将猪蹄用流水冲洗去血水 ， 再放入清水中泡10分钟 ， 取出猪蹄 ， 剁成大块;红枣洗净 ， 去掉枣核;枸杞子洗净;姜块去皮 ， 切成片 。
2、白萝卜去根 ， 洗净 ， 削去外皮 ， 切成大块 ， 放入沸水锅内焯烫一下 ， 以去掉萝卜的辛辣味道 ， 捞出、过凉;莲藕去掉藕节 ， 削去外皮 ， 洗净 ， 切成小块 。
3、锅中加入冷水、猪蹄烧沸 ， 放入适量姜片煮5分钟 ， 将猪蹄捞出冲去浮沫 ， 将水分沥干 。
4、砂煲上上 ， 加入清水、料酒 ， 加入猪蹄、姜片 ， 开大火煮沸 ， 撇去表面的浮沫 。盖上盖用小火煲约1小时 。
【清炖猪蹄汤的家常做法 清炖猪蹄汤的家常怎么做】5、接着加入莲藕块、萝卜块、红枣、枸杞 ， 开小火煲1小时 ， 最后调入盐、胡椒粉即可 。
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