野菜能保存多久？婆婆去年存下的野菜，今年模样大变化，还能吃吗
野菜能保存多久？婆婆去年存下的野菜 ， 今年模样大变化 ， 还能吃吗？
【野菜能保存多久？婆婆去年存下的野菜，今年模样大变化，还能吃吗】现在是春天 ， 也有很多野菜上市 ， 野菜一般都是吃新鲜的 ， 这样才能吃出清香味 ， 而有一部分野菜也是可以长期用来保存的 ， 但是光听说野菜可以保存一年两年 ， 但实际上你有没有吃过呢？今天我婆婆拿出来了她去年保存的野菜 ， 打算包包子吃 ， 我也总算见识了隔年的野菜了 。
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看一下这个野菜模样已经大变化了 。 刚拿出来的时候 ， 整个野菜黑乎乎干巴巴的 ， 闻上去没有味道 ， 一点都没有野菜的清香了 ， 看这样子像是不能吃了 ， 但是我婆婆非常有自信的说现在好吃着呢 。
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于是她把这个野菜泡在盆子里 ， 加满了水 ， 整整泡了12个小时 ， 泡的水都成了黑色 ， 中间还换了两次水 ， 直到泡好了我才看出来这是马齿苋 ， 要知道这是晒干之后保存的 ， 在晒干之前和之后模样可是大变化呀！但出乎意料的是 ， 泡过水的马齿苋看上去非常饱满了 ， 而且也比较软 ， 看上去有一些食欲了 。 如果家里有去年保存的晒干的野菜 ， 可以试试下面的这个做法 ， 保证大包子味道非常好吃 ， 看一下具体的制作方法吧 。
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【食材准备】
面粉500克 ， 酵母粉5克 ， 晒干的马齿苋 ， 猪肉馅 ， 粉条 ， 料酒 ， 姜 ， 葱 ， 生抽 ， 盐 ， 植物油 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 香油 。
【烹饪步骤】
①提前把晒干的马齿苋取出来放在盆中 ， 加入清水去浸泡12个小时 ， 中间如果水变得非常黑 ， 可以换上两三次水 。
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②在面粉中倒入酵母粉搅拌均匀 ， 再用30°的温水去和面 ， 边倒水边搅拌 ， 和成一个光滑的面团 ， 盖上盖子醒发至原来的两倍大 。
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③泡好的马齿苋取出来把根部去掉 ， 这一节是有一些硬硬的 ， 泡起来也是非常难开的 ， 所以要把它去掉 ， 只留下比较软嫩的头部 。
④粉条也提前半个小时放在开水中泡开 ， 如果粉条比较硬比较难泡开的话 ， 可以放入水中去煮一下 ， 煮上五分钟就非常软了 ， 取出来控干水分切成0.5cm的段备用 。
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⑤猪肉馅最好是选择瘦一些的 ， 这样吃起来不油腻 ， 放入生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 葱末 ， 姜末 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 腌制20分钟入味 。
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⑥把马齿苋切成小段 ， 和粉条 ， 猪肉混合在一起 ， 再加入植物油 ， 香油 ， 五香粉 ， 盐 ， 鸡精沿着一个方向搅拌均匀 。
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⑦把醒好的面团取出来放在案板上 ， 揉一下排排气 ， 搓成长条 ， 切出大小均匀的剂子 ， 把每一个小剂子按压一下 ， 然后擀成有一些厚度的面皮 。
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⑧把馅料放入面皮中 ， 沿着一个方向捏出包子褶 ， 全部做好整齐的摆放起来 ， 盖上盖子醒发20分钟 ， 醒发到包子体积明显变大 ， 这时就可以放入锅中去蒸 。
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⑨锅中加入凉水 ， 不需要把水烧开 ， 直接把包子放入冷水锅中 ， 盖上盖子 ， 开大火烧至沸腾以后再转到中火 ， 继续蒸15分钟 ， 虚蒸三分钟就可以掀盖出锅啦 。
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