1. 首先将干的猴头菇用水洗净,然后用温水浸泡10-15分钟,直到猴头菇开始膨胀 。
2. 把泡发好的猴头菇沥干水分,切去猴头菇块末端的硬梗 。
【干的猴头菇怎么泡发】3. 预备腌料 。把干辣椒泡几分钟,捏碎成小块状,姜、蒜、青蒜分别切成细末备用 。
4. 开锅烧水,水开后用小火煮猴头菇,约10分钟左右 。
5. 滤去水,加入腌好的调料,还可以根据口味加入料酒、醋等调料,稍微搅拌均匀即可 。
6. 将煮好的猴头菇倒入就毛巾盖起,焖上10到15分钟,让猴头菇充分吸收调料 。
7. 离火,装盘即可 。
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