小笼包是上海特色美食之一 ， 以下是小笼包的简单做法和配方：
材料：
面粉300克
水150克
猪肉馅300克
生姜一小块
葱一根
酱油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
花生油适量
步骤：
1.将面粉加入盆中 ， 慢慢加入150克的水 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发30分钟左右 。
2.准备猪肉馅 ， 加入切好的生姜、葱、酱油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉和适量的花生油搅拌均匀备用 。
3.将面醒发好后 ， 揉成长条 ， 然后切成小块 。用手压扁成薄圆皮 ， 中间放入馅料 ， 然后拢成包子 。
4.将包子放入蒸锅中 ， 盖上盖子 ， 开中火蒸8分钟即可 。
【小笼包的做法和配方】小贴士：
1.小笼包的皮要薄 ， 馅要多 。
2.搅拌猪肉馅时 ， 需用力将馅子拍打 ， 使其有弹性 ， 口感更好 。
3.蒸的时候要保持一定的温度和湿度 ， 不要蒸太久 ， 否则会破皮 。
4.小笼包吃的时候 ， 要注意小心烫口 。可以蘸一些醋 ， 提鲜提味 。
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