1、食材：猪肝200g、食盐1勺、料酒2勺、淀粉3勺、白糖1勺、蒜适量 。
【猪肝怎么炒才嫩 制作炒猪肝的方法】2、猪肝清水浸泡30分钟 。
3、猪肝切片后加盐、白糖、淀粉、料酒、蒜瓣、姜片 。
4、搅拌均匀腌制15分钟 。
5、猪肝焯水，变成粉红色时捞出 。
6、热锅下油，配菜翻炒均匀下猪肝 。
7、翻炒片刻加水淀粉，炒匀即可 。
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