1、将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清 。
2、用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好） 。
3、将番茄切半，蒜切片，香菜切碎 。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行 。
4、将3的料塞进鱼的肚子里 。
5、烤盘铺好锡纸或烤纸 。
6、在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小 。
7、在盐层上铺上一层葱头 。
8、将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头 。
【盐焗鱼的做法 盐焗鱼的制作方法】9、用剩下的盐沿着鱼身糊住 。
10、烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同） 。
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