1、腊八蒜要用米醋 ， 米醋色淡 ， 泡过蒜色泽如初 ， 橙黄翠绿 ， 口感酸辣适度 ， 香气浓而微甜 。
【腌制腊八蒜用什么醋最好 腌制腊八蒜用哪种醋呢】2、泡腊八蒜还得用紫皮蒜 ， 因为紫皮蒜瓣小泡得透 ， 蒜瓣硬崩瓷实 ， 泡出的蒜脆香 。将蒜瓣去老皮 ， 浸入米醋中 ， 装入小坛封严 ， 至除夕启封即可 。
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