【家常红烧肘子怎么做】家常红烧肘子是一道传统的中式美食 ， 它不仅色香味俱佳 ， 而且口感滑嫩鲜美 ， 还富含丰富的营养成分 。以下是家常红烧肘子的做法：
所需材料：
1、猪肘子：1000克
2、生姜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒、清水
步骤：
1、将猪肘子入水中煮沸后下去血水 ， 捞出后放入清水中焯水至完全没血丝；
2、加入少量生姜、葱姜蒜、料酒焯水 ， 去腥味；
3、将焯水后的猪肘子切成块 ， 放入热锅中煸炒至金黄色 ， 出锅；
4、锅中留少许底油 ， 加入适量白糖 ， 慢火熬至糖完全融化 ， 呈现深棕色；
5、加入肘子块 ， 翻炒均匀 ， 使肘子表面均匀上色；
6、加入适量生抽、老抽 ， 烤到上色；
7、加入清水 ， 水量比肘子略高 ， 加入香叶、八角、桂皮、花椒等调料；
8、大火烧沸 ， 撇去浮沫；
9、加盖小火慢炖 ， 30分钟后加入适量盐 ， 再慢炖10-15分钟即可 。
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