1、看一看：买龙眼时 ， 首先看其果壳颜色 ， 果壳主要为黄褐色略带青色的可视为已经成熟 ， 表面大部分为青色的则成熟度欠佳；龙眼的外皮是那种灰暗的棕色 ， 则放置的时间过长 ， 不新鲜；另外如果龙眼外表长了霉点 ， 说明肉质已经开始发霉 ， 外壳白霉花越多 ， 肉质发霉情况越严重 ， 吃了这样的龙眼对身体是很有害的 ， 千万不要买 。
2、捏一捏：我们在买龙眼的时候轻轻地捏一下龙眼 ， 好的龙眼拿起来 ， 手感应该是那种饱满的 ， 硬实的 。如果捏一下弹不回来的 ， 就是时间太长的 ， 这个龙眼就不怎么新鲜了 ， 水分也出现了不足的情况 ， 不能选 。
【如何挑选好的龙眼挑选质量好的龙眼有什么窍门呢】3、滚一滚：把龙眼倒在桌子上 ， 质量好的桂圆因为糖度高 ， 壳、肉、核会相连 ， 稳当当地停留在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则容易滚动 。另外 ， 一般果实小 ， 果肉薄的龙眼都是比较圆的 ， 而果实饱满的龙眼都不偏圆的 。
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