39奇妙的中医 鲜牛奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、舒化奶……哪种牛奶更值得买
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“牛奶+面包 。 ”
“牛奶+包子 。 ”
【39奇妙的中医 鲜牛奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、舒化奶……哪种牛奶更值得买】几乎已经成为了都市男女的标配 ， 早上不喝杯牛奶都觉得好像没吃早餐 ， 牛奶的种类也琳琅满目 。
小妙依稀记得 ， 以前的牛奶都是袋装的 ， 一袋也就2块钱、3块钱 ， 每天喝的美滋滋 ， 但是不知何时起牛奶涨价了 ， 包装也换掉了 ， 品牌也多了 ， 种类也多了 ， 什么纯牛奶、鲜牛奶、有机奶、舒化奶、油脂奶、高钙奶……说不胜数 。
但是种类多了 ， 反而不好选了 ， 这么多牛奶种类 ， 究竟哪一种才适合我们呢？
那么 ， 今天小妙就市面上常见的几种牛奶 ， 给大家做个总结 。
?·鲜牛奶
牛奶一直被人们奉为营养品 ， 其中鲜牛奶的营养价值被很多人肯定 ， 而且多数人认为鲜牛奶口感更好 ， 那么关于鲜牛奶你了解多少呢？
鲜牛奶也被称为是低温奶或者巴氏奶 ， 需要在低温的环境才能保存 ， 一般保质期在1周左右 ， 而常温奶指的是常温下可以保存的牛奶 ， 在各大超市中都可见 ， 不拆封不过保质期都可以饮用 ， 常温奶保质期有的是几个月 ， 有的则是一年 。
那么 ， 很多人会疑问 ， 鲜牛奶和常温牛奶有何区别呢？
常温奶采用的是“UHT”瞬时高温灭菌技术和利乐包装 ， 相对成本较低 ， 虽然不用添加防腐剂 ， 保存的时间也比较久 ， 但这种灭菌技术会导致常温奶缺失免疫球蛋白、乳铁蛋白等的一些营养物质 ， 口感也会变寡淡 。
鲜牛奶则采用了巴氏灭菌法 ， 这种灭菌法一般温度比较低 ， 能够将牛奶的中的营养物质保留下来 ， 不过鲜牛奶由于保质期短、对于运输过程有严格的要求 ， 因此成本也会比较高 。
鲜牛奶被认为是营养价值最全最高的液体食品 ， 仅次于母乳 ， 其中含有多种脂肪、糖类、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷等、各种维生素、抗体以及酶等等的营养物质 ， 不但易于吸收 ， 还能满足人体的不同营养需求 。
虽然鲜牛奶的营养价值高 ， 但有些人是不能喝的 ， 像对牛奶过敏的人、乳糖不耐受的人、拉肚子的人、有痤疮的人要避免喝牛奶 ， 这些人喝了鲜牛奶很可能会适得其反！
?·脱脂奶
脱脂奶是最近几年很火的一种牛奶 ， 有人说脱脂奶可以减少心血管疾病的发生 ， 对减肥和老年人好 ， 那么真的是这样吗？
首先 ， 我们要知道什么是脱脂奶 。 脱脂奶一般指的是脱去了一部分脂肪的牛奶 ， 根据其中脂肪的含量不同 ， 能够分为1%的脱脂奶、0.5%的脱脂奶、0.1%的脱脂奶 。
在我们的工业生产中 ， 一般是用离心的方法来提取牛奶中的脂肪的 ， 在家也可以采用煮沸晾凉等的方法 ， 将奶皮或者奶脂去掉来自制低脂奶 。 脱脂奶由于去除了牛奶中的共轭亚油酸、 omega-3等脂肪成分 ， 会导致口感变差 ， 不过其他的成分像蛋白质、维生素等营养物质还会保留 。
另外 ， 所谓脱脂奶更加健康这种观念其实存在着一定的偏颇 。 首先就算是全脂奶 ， 普通人喝也完全不会对身体造成什么危害 ， 因此普通人其实并没有必要非得买脱脂牛奶 ， 毕竟脱脂牛奶起不到减肥的作用 ， 反而由于去除了优秀的一些脂肪 ， 而且有的商家为了让口感变好 ， 还会在其中添加各种的添加剂 。
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