39奇妙的中医 鲜牛奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、舒化奶……哪种牛奶更值得买( 二 )
另外脱脂奶相对来说营养少了价格却不便宜 ， 因此除了部分身体不允许摄入脂肪的人来说 ， 没有必要非得买脱脂奶 。 对于患有血栓、高血脂等心血管疾病的患者 ， 饮用脱脂奶奶能减少脂肪、胆固醇的摄入 ， 可以饮用脱脂奶 。
?·有机奶
最近各个品牌都开始主打有机奶 ， 他们一般喊着天然、不添加农药等等健康的理念 ， 那么有机奶究竟是什么意思呢？
有机奶指的是严格按照有机标准生产出来的牛奶制品 ， 重点在于纯天然、无污染 ， 要求在生产过程中禁用各种化肥、饲料、添加剂等的化学物质 ， 而且对于运输和储存的要求也比较高 。
很多人以为有机奶的营养价值更高 ， 但其实多半是营销的噱头罢了！
对比有机奶和普通奶的营养成分能发现 ， 两者其中所含的营养物质是相差不多的 ， 有机奶分别含蛋白质和钙为6%、14% ， 而普通的牛奶蛋白质和钙的含量分别为5%、13% ， 两者仅相差1% 。
其实我们并不用过分的追求有机奶 ， 毕竟想要真正做到有机是很难实现的 ， 乳业专家王丁棉说到 ， 想要实现有机一定要控制好整个的生产过程 ， 牛吃的饲料以及各种包装等都有可能存在一些污染 ， 真正的有机很难百分之百的实现 。
?·高钙奶
高钙奶在中老年人群体中 ， 比较受欢迎 ， 它是含钙量更高的一种牛奶制品 ， 一般是通过人为的在普通牛奶中添加碳酸钙、乳钙等钙剂成分来提高钙含量 。
但是如果你想通过高钙奶补钙 ， 那就大错特错了！
高钙奶中的添加钙像碳酸钙等会影响到人体的钙磷比 ， 很难被人体吸收 ， 另外部分商家为了打造出好的口感、保证牛奶制品的营养平衡 ， 还会在高钙奶中添加一些食品添加剂来保持奶制品的稳定 。
通过食补来补充钙元素更为适合 ， 平常可以适当的多吃一些豆制品、干海带、干木耳等的食物 。 添加了含钙凝固剂的各种豆制品中含有很多的钙离子 ， 适当食用能起到补钙的效果 ， 干海带、干木耳等菌藻类的食物中含钙量也很高 。
?·舒化奶
舒化奶指的是利用乳菌酶将牛奶中大部分的乳糖进行分解 ， 分解成好吸收的葡萄糖或者半乳糖 ， 也就是低乳糖的牛奶 ， 这种经过处理之后的舒化奶对于乳糖不耐受的人来说 ， 非常的适合 。
舒化奶相比较普通的牛奶 ， 因为添加了乳菌酶 ， 其中的乳糖含量低 ， 对于因乳糖酶缺乏导致的腹泻腹胀等人群来说很适合 。
对比分析市面上常见的各种牛奶制品鲜牛奶、脱脂奶、有机奶、高钙奶、舒化奶等发现 ， 不同的牛奶制品各有利弊 ， 对于大部分人来说鲜牛奶的营养价值和口感更加好 ， 不过有些对牛奶过敏的人并不适合喝鲜牛奶 。
参考资料：
[1
10元一瓶的鲜牛奶 ， 我喝不起了.新周刊.09-21
[2
鲜牛奶的营养价值.中国奶业信息网.2018-06-06
[3
什么人真的不能喝牛奶？.范志红_原创营养信息.2018-06-30
[4
脱脂奶、配方奶、牛奶 你会选吗[J
.养生大世界(B版).2015
[5
【科普营养】一图说清：补钙到底该吃什么？.临床营养网.2021-07-11
[6
什么是舒化奶.济医附院兖州院区营养科.2019-01-26
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