春发生旧址 绘图/ @陶浒缘起我生长在西安城内东北隅的东三路一个叫操场的小巷里 西安故事：一碗葫芦头，走进我的富态人生
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【春发生旧址 绘图/ @陶浒缘起我生长在西安城内东北隅的东三路一个叫操场的小巷里 西安故事：一碗葫芦头，走进我的富态人生】春发生旧址绘图/@陶浒缘起我生长在西安城内东北隅的东三路一个叫操场的小巷里 ， 这条巷子的居民 ， 收入微薄 ， 生活清苦 ， 却其乐融融 。 记得上世纪七十年代 ， 一切需票证的年代 ， 每户人均不多的肉油粮定量 ， 让家家缺油少肉 ， 吃肉用油成了一件奢侈的事 。 民乐园有一家肉食门市部 ， 常年销售肉联厂的猪肉 ， 捎带有猪下水 。 平日里还好 ， 一旦到了夏天 ， 冰库只能存放白条猪肉 ， 无法存放猪下水 ， 卖不完每天都要处理 。 于是工作人员骑着三轮车沿街叫卖 。 那时 ， 一斤猪肉凭票卖七毛多 ， 一斤猪肠卖两毛多 。 猪肠因不要票颇受操场巷人喜爱 。 家家户户三斤、五斤的买 ， 买回去翻肠、摘油、漂洗 ， 摘下来白生生的肉蛋蛋在锅里化成猪油 ， 贴补平时食用油不足 ， 大肠炖炖打牙祭 ， 每到此时小巷里飘起一股猪大肠的味道 。 那时我十余岁 ， 因嫌羊肉膻大肠腥 ， 总是敬而远之 。 那时候的我又瘦又小不足百斤 ， 邻居们吃着猪大肠拿我开心：“连源 ， 吃了猪大肠就能强壮” ， 我不为所动 。 我饮食的转折来自于从事出租汽车运营 。
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票证年代绘图/@宋黎明一1988年 ， 我在西关机场从事出租车载客工作 。 那时的飞机常常延误 ， 因此吃饭没有准点 。 1990年的一天 ， 我接了一班台湾直飞航班 ， 一位吴姓七旬老翁乘坐了我的车 ， 上车便问“春发生还在不？” ， 得知还在 ， 便让我拉着他去一吃为快 。 车到南院门我征询老者意见：“吴先生 ， 我给您买好 ， 您自己吃如何？”老者拉着我的手动情地说：“小老弟 ， 50多年了 ， 我回来一趟不容易 ， 你就陪老哥哥吃一碗葫芦头吧！”话已至此 ， 盛情难为 ， 索性硬着头皮吃一碗 。 落座后一人俩馍掰起来 。 我按着吃牛羊肉泡的掰法一分为二、再劈开掰 ， 吴先生哈哈一笑：“小老弟 ， 葫芦头是发面馍 ， 不用掰太小 ， 也不用劈开 。 呶 ， 像我这样 。 ”看着他娴熟的手法心里想 ， 他之前一定是春发生的常客 。
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当年精瘦的小伙很快两碗葫芦头端来 ， 吴先生从辣子罐里舀了一勺油泼辣椒在碗里一搅和 ， 闭着眼对着升腾的热气深吸一口；“啊 ， 想了40多年了 ， 终于可以吃一口了 。 ”随后大口扒拉起来 。 看着他吃的那么香 ， 我有些心动 ， 但碍于固有习惯 ， 踌躇再三难以动箸 。 我呆呆地看着他 ， 他一抬头我们的目光相对：“老弟 ， 你咋不吃呢？”“我看您吃的这么香 ， 想着一定是台湾没有吧？”“你真说对了 ， 台湾人哪做得了这个 ， 想死我了 ， 快吃吧 。 ”他看着我 ， 令我左右为难 ， 勉强夹一块馍放进嘴里 ， 哦 ， 味道不错 。 又夹起一块肥肠 ， 香糯适口并无异味 ， 还有一种肥肠特有的香 ， 接着便一口口的吃了起来 ， 最后我们两人都吃了个底朝天 。 吃完饭 ， 吴先生告诉我 ， 春发生葫芦头的味道一如往昔 ， 还是原来的味道 ， 也是他想了40多年的味道 ， 末了说了句：“今天吃过死而无憾 。 ”原来 ， 他是长安人 ， 1949年以前在南院门某机关供职 ， 后随单位迁往台湾 。 之前他最爱吃春发生葫芦头 ， 到了台湾再未吃过 ， 家乡和美食令他日思夜想 ， 这次趁两岸通航专门回陕省亲 ， 也了了多年夙愿 。 那次 ， 送他回了秦岭北麓的老家 ， 没几天他呼我去接他 。 问及原因他说 ， 至亲均已不在 ， 晚辈们只喜欢他的钱 ， 还不如一碗春发生葫芦头来得实在 。 我接吴先生回来后 ， 把他刻意安排在钟楼饭店 ， 这样他可以随时去春发生吃葫芦头了 。
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