1、准备用料 。小鱼、食用油、盐、料酒 。
2、小鱼挤去内脏 ， 洗净沥干 。
【火焙鱼的做法 火焙鱼的做法步骤】3、加入盐、料酒拌匀 ， 腌渍1小时 。
4、锅置火上 ， 用油刷匀润锅 ， 逐一摆入小鱼摊直放平 。
5、小火慢焙至鱼底面呈金黄色 ， 净手逐条翻面焙至两面金黄即可 。
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